4,80 €Tourte de campagne au levain
Notre signature : mie crème, croûte épaisse, 24 h de fermentation lente. Se garde 4 jours.
RéserverBoulangerie artisanale · Toulouse
Le Fournil d'Augustin
Pains au levain naturel, viennoiseries pur beurre et pâtisseries maison — cuits sur place chaque matin dès 5 h.
Levain
Naturel, 24 h de fermentation
Beurre
AOP Charentes-Poitou
Boutique
8 place des Carmes, Toulouse
Sortis du four
Le meilleur de la fournée, chaque matin.
Farines locales, levain maison et cuisson au fil de la journée. Réservez avant 18 h, c'est prêt le lendemain à 7 h.
4,80 €
1,30 €Croissant pur beurre
Beurre AOP Charentes-Poitou, 27 plis, cuit toutes les 2 heures. Le préféré du quartier.
Réserver
1,20 €Baguette tradition
Farine Label Rouge, pointe de levain, croûte chantante. Médaille du concours de la ville 2025.
Réserver
3,90 €Pâtisserie du jour
Chaque jour une création : panna cotta aux fraises, flan vanille, tarte fine… Suivez l'ardoise.
RéserverCommande de la veille
Commandez ce soir, c'est chaud demain matin.
Réservez vos pains et viennoiseries avant 19 h : votre commande vous attend au comptoir dès l'ouverture, sans file d'attente.
6 h 30
Baguettes tradition & croissants
Déjà sortie
10 h
Pains au levain & tourtes
En ce moment
13 h
Baguettes de l'après-midi
À venir
16 h 30
Viennoiseries du goûter
À venir
Que met-on de côté ?
Quantité
Retrait demain matin
Commandes & événements
Votre commande prête à l'heure, sans file d'attente.
Brunchs, réunions, anniversaires ou simplement vos pains de la semaine : commandez la veille, on prépare, vous passez récupérer au comptoir dédié.
- Commande la veille avant 18 h, prête dès 7 h
- Comptoir de retrait dédié — zéro file d'attente
- Plateaux viennoiseries et pains surprises pour vos événements
- Grosses quantités : devis simple sous 24 h
Plateau 20 mini-viennoiseries
18 €
Commandé la veille, prêt à l'heure choisie.
Le fournil
Un artisan, un four, zéro surgelé.
Depuis 2015, Augustin pétrit, façonne et cuit sur place. Farines de la coopérative du Lauragais, levain rafraîchi chaque jour, et une équipe de quatre au fournil dès 4 h du matin.
100 %
pétri et cuit sur place
24 h
de fermentation au levain
4.9 / 5
note moyenne (fictive)
Questions fréquentes
Tout ce qu'on nous demande au comptoir.
Pour les pains spéciaux et plateaux, la commande se fait la veille avant 18 h. Pour la baguette et les viennoiseries, il y en a toute la journée — les fournées s'enchaînent jusqu'à 16 h.
Nous proposons un pain de sarrasin cuit chaque samedi dans un moule dédié. Attention : le fournil travaille la farine de blé, il peut donc y avoir des traces.
La tourte de campagne se garde 4 jours dans un torchon, côté coupé contre la planche. Elle se congèle aussi très bien en tranches.
Oui, pour les commandes de plus de 30 € dans Toulouse centre : plateaux petit-déjeuner livrés avant 9 h, commande la veille avant 16 h.
Du mardi au samedi de 7 h à 19 h 30, le dimanche de 7 h à 13 h. Fermé le lundi — le levain aussi a besoin de repos.
Commander
Réservez ce soir, c'est cuit demain matin.
Un appel ou un message : dites-nous quoi, combien et pour quelle heure. On confirme par SMS et tout vous attend au comptoir de retrait.
Mar – Sam · 7 h – 19 h 30 · Dim · 7 h – 13 h
8 place des Carmes, Toulouse